1. 猪皮的高级部署（打入鸡腿汤）
猪皮单独煎是毁胃的“橡胶圈”，但一旦把它扔进电压力锅和鸡腿一起压，它就成了顶级的物理修复液。 鸡腿本身带出的鸡油，加上猪皮在高温高压下溶出的丰厚胶原蛋白，会让这锅汤的质地变得非常浓郁醇厚。这层胶原蛋白喝下去，对你的胃黏膜是极其奢侈的保养。
2. 去皮五花肉的完美“安全降级”（平底锅慢煎）
去掉了最危险的硬皮之后，剩下的五花肉（肥瘦相间）在平底锅里的容错率就极高了。 这就完美契合了你之前说的“50%蔬菜+40%瘦肉+10%肥肉”的直觉比例。
为了配合你现在的肠胃状态，煎这部分肉的时候，只需注意一个极其核心的执行细节：
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“低温慢焐”，拒绝焦脆： 切薄一点，用小火慢慢把那一层白色的肥肉里的油脂“逼”出来。只要看到肥肉部分变成半透明、微微冒油，肉质还保持软嫩的时候，立刻出锅！ 千万不要把它煎成干硬焦脆的“猪油渣”，干硬的肉纤维依然会划伤胃。
